¡Lleva tu pizzería al siguiente nivel con equipos de alta calidad y eficiencia!

Descubre nuestra línea de maquinaria perfecta para pizzerías, que incluye equipos esenciales para optimizar el proceso de producción y mejorar la calidad del producto final. Desde la preparación de la masa hasta el control de peso, estas máquinas te ayudarán a lograr resultados consistentes y de alta calidad en cada pizza que sirvas.

Un Poco de Historia

La pizza, tal como la conocemos hoy, se originó en Nápoles, Italia, a finales del siglo XVIII. Aunque sus raíces se remontan a la antigua Grecia, donde el pan plano se cubría con hierbas, las primeras pizzerías napolitanas usaban hornos de leña para cocinar una combinación simple de masa, tomate y queso. Hoy en día, la pizza ha evolucionado en sabores y estilos alrededor del mundo, y las pizzerías modernas requieren tecnologías que hagan más eficientes sus procesos, sin perder la esencia artesanal que la hace tan popular.

Consejos para Optimizar tu Producción en la Pizzería

1. Mantén la Consistencia de la Masa: Utiliza agua fría para controlar la fermentación y lograr una textura óptima.
2. Controla el Peso de Cada Porción: Un control preciso del peso de la masa asegura que cada pizza tenga la misma calidad y tamaño.
3. Automatiza las Etapas del Proceso: Con maquinaria adecuada, puedes automatizar desde el amasado hasta el boleado, reduciendo tiempos y mejorando la eficiencia.

Máquinas Destacadas para tu Pizzería

1) Enfriador de Agua WRE - Mfitaly

El Enfriador de Agua WRE es ideal para evitar o reducir al mínimo el uso de hielo, manteniendo la calidad del producto final. Este equipo, con control electrónico, permite bajar la temperatura del agua para la masa, entre +18 °C y +3 °C. Esto facilita el manejo de la masa en las etapas posteriores, asegurando una textura perfecta.

Características principales:

• Indicador de carga y retirada con escala graduada.
• Llenado de agua automático.
• Agitador electrónico y termostato de lectura digital de alta precisión.
• Tanque y bobina de acero inoxidable AISI 304, unidad de refrigeración con condensador ventilado para alta eficiencia y bajo consumo de energía.

Este enfriador se puede instalar tanto en la pared como en el suelo, ofreciendo flexibilidad según el espacio disponible.

2) Amasadora Espiral Serie ES PRO - Mfitaly

La Amasadora Espiral ES PRO es una opción de alto rendimiento para el manejo de masas duras, con un diseño robusto de acero y bowl extraíble. Pensada para uso semi-industrial, esta amasadora está equipada con tres motores: uno para la espiral, otro para el bowl, y uno para la unidad hidráulica, que permite levantar la cabeza y liberar el bowl.

Características principales:

• Transmisión de doble espiral y protección del bowl en acero inoxidable y polietileno.
• Panel de control con dos temporizadores y selector de velocidad de espiral.
• Adecuada para masas con hidratación del 45% o superior, especialmente testada con harina Manitoba.

Con la ES PRO, lograrás una masa consistente y homogénea, perfecta para la base de cada pizza.

3) HP20E - Vemag

La Embutidora al Vacío HP20E es un equipo flexible y multiuso que permite el embutido con un peso exacto. Su sistema modular y la tecnología de husillos de alimentación hacen que sea un aliado eficaz para cualquier aplicación.

Características principales:

• Capacidad de embutido de hasta 6.300 kg por hora, con porciones de entre 5 y 99.999 g.
• VEMAG Duo-Drive para un porcionado preciso y adaptable.
• Diseño higiénico y de fácil acceso, con el sistema Box-in-Box para proteger los componentes eléctricos.

4) VDD807 - Vemag

El Porcionador de Masa VDD807 es perfecto para la división de masa continua y sin aceite, ideal para procesos que requieren precisión y rapidez. Con un rendimiento de hasta 320 porciones por minuto, este equipo ofrece la máxima flexibilidad en tamaños de porciones de 100 g a 2000 g.

Características principales:

• Porcionado cuidadoso y continuo sin aceite.
• Cinta transportadora y dispositivo de corte integrado.
• Ideal para mantener el peso exacto de cada porción y garantizar una textura homogénea.

Esta máquina optimiza el proceso de división de masa, asegurando que cada porción sea uniforme y lista para el siguiente paso.

5) VPC 715 - Vemag

El Controlador de Peso VPC 715 te ayuda a mantener el peso exacto en cada producto, evitando la falta o el exceso de peso en tus porciones. Este equipo permite un control constante y automático del peso, reduciendo los desechos.

Características principales:

• Control de peso continuo y automático.
• Evacuación automática de los pesos incorrectos.
• Registro y análisis de datos del proceso, con representación estadística de los pesos.

Con el VPC 715, podrás gestionar mejor los recursos y evitar la pérdida de materia prima.

6) Boleadora Cónica - Mfitaly

La Boleadora Cónica es ideal para redondear masas de tamaño medio a grande, logrando esferas perfectas para la base de las pizzas.

Características principales:

• Estructura de acero pintado montada sobre ruedas y pies de fijación.
• Conos recubiertos de teflón para un laminado suave.
• Espolvoreador de harina manual y laminado entre cono y espirales cóncavas.

Con esta boleadora, lograrás un bolado rápido y consistente, manteniendo la forma y calidad de cada porción de masa.

Sostenibilidad y Compromiso

En Propatec, promovemos el uso de equipos que no solo aumentan la eficiencia, sino que también contribuyen a prácticas sostenibles en la producción de alimentos. Además, estamos comprometidos en apoyar a nuestros clientes con soluciones que simplifiquen el trabajo diario, cuidando cada detalle del proceso productivo.

La elección de maquinaria adecuada es fundamental para mejorar la eficiencia en la producción de pizzas, permitiendo mantener la consistencia y calidad en cada preparación. Si buscas optimizar tu producción, estas soluciones de Propatec te permitirán llevar tu negocio al siguiente nivel. ¡Contacta con nosotros para más detalles!