Tecnología alimentaria para los más finos
Durabilidad. Calidad. Presentación que despierte el deseo. Estos son los requisitos para el éxito de los productos alimentarios frente al consumidor. Günther Maschinenbau desarrolla y fabrica soluciones técnicas con las que el comercio y la industria pueden cumplir estos requisitos. La gama de servicios se centra en máquinas e instalaciones de curado, volteo y recubrimiento.
Ya se trate de productos cárnicos, avícolas, pescados, quesos, productos precocinados o vegetarianos, conocemos los requisitos especiales de estos productos y ofrecemos a nuestros clientes la mejor tecnología posible para su procesamiento.
Más información sobre guenther-maschinenbau.de
Inyectores
Inyección en carne, aves, pescado y queso
Con las inyectoras de curado de Günther Maschinenbau, dispondrá de la herramienta perfecta para refinar sus productos, ya sea con especias, aditivos o características especiales que sólo usted conoce. Aporte vida útil y sabor a sus productos mientras trabaja con una máquina bien diseñada, duradera y con los más altos estándares gracias a sus más de 40 años de experiencia en la industria alimentaria.
Buenas razones para inyectar:
- Mejora del sabor gracias a los aromas inyectados y a los portadores de aromas.
- Mejor coloración y acción gracias a las sales inyectadas.
- Enrojecimiento y conservación uniformes
- Mejor consistencia del producto
- Mayor rendimiento al lonchear
- Consistencia más jugosa del producto final
- Mayor rendimiento y aumento de los beneficios
Existe una amplia gama de inyectoras de distintas clases de rendimiento. Según los requisitos y el modelo, las inyecciones pueden realizarse manualmente con una a tres agujas o de forma totalmente automática en una anchura de hasta dos veces 435 mm. Dependiendo del modelo, se dispone de varias opciones de equipamiento:
- Puntadas de 1, 2 y 3 pliegues ajustables mediante mando para una distribución óptima de la salmuera.
- Incluye sistema de puente de agujas de cambio rápido
- Suspensión neumática de una aguja para protegerla contra daños
- Diseño de doble cabezal
- separación completa del circuito de salmuera de los componentes eléctricos y mecánicos para minimizar la entrada de calor en la salmuera
- Bomba centrífuga de acero inoxidable - otras bombas para viscosidades superiores bajo pedido
- Sistema de prefiltro para proteger contra agujas obstruidas con supervisión electrónica
- Cintas transportadoras especiales con homologación alimentaria
- Posibilidad de ajuste individual de los parámetros del proceso
- otras opciones a petición
Vaso
Voltear, madurar, mezclar, salar, descongelar, recubrir y marinar
Volteado, mezclado o marinado: con los bombos de Günther estará perfectamente equipado. Los diferentes tipos de bombos, estables y energéticamente eficientes, le ayudan en el procesamiento mecánico de sus productos. Con las máquinas Made in Germany de fácil manejo, está invirtiendo en un futuro estable y de bajo mantenimiento en el que obtendrá lo mejor de sus productos.
Buenas razones para el volteo:
- Estructura más delicada
- Enrojecimiento uniforme y más rápido
- Mayor resistencia
- Schinken wird saftiger, zarter und erhält ein mürberer Biss
- alto rendimiento
Ventajas de las marineras en la secadora:
- Estructura más robusta
- Mayor resistencia
- Con el masaje se consigue una mejora cualitativa total, ya que las zonas más profundas de la piel se masajean suavemente. Gracias a la aplicación de vacío durante el masaje, los alimentos, el marinado, la leche y el aceite tratados se eliminan de forma rápida y más eficaz.
- mejor coloración y mayor intensidad gracias a la aplicación de vacío
Ventajas de los Mischens:
- igualación de la mezcla gracias a la aplicación de un malla especial
Günther Maschinenbau ofrece desde pequeñas cargas hasta aplicaciones industriales, el tambor adecuado para marinar, voltear o incluso mezclar. Según el modelo, el volumen de carga varía entre 100 y 1.000 litros. De este modo se pueden procesar suero, corteza, gelatina, pescado, productos lácteos y productos vegetales.
Diferentes posibilidades de equipamiento están disponibles según el modelo:
- Trituradoras especiales para un triturado suave e intenso
- Trommel schwenkende zum schnellen und einfachen be- und entladen
- Duración e intervalo de vacío individualizados mediante bombas de vacío especiales
- todos los parámetros de proceso libremente accesibles mediante pantalla táctil
- Cubierta manual
Je nach Modell kann optional ergänzt werden:
- Tromel de acero inoxidable
- Cubierta del trómel
- Rejillas de limpieza
- Diferentes posibilidades de configuración
- Sistema automático de apertura y cierre de cubiertas
- otras opciones disponibles
Aquí encontrará más información: guenther-maschinenbau.de/tumbler
Revestimiento
Überziehen mit Soßen und schockfrosten
La alta calidad y el menor rendimiento en la fabricación de productos de consumo, en especial en el sector de los fertilizantes, son los criterios más importantes de los fabricantes finales. Por ello, Günther le ayuda con su tecnología Günther Coating. Aquí se consigue un perfecto recubrimiento de los productos con gomas o láminas y, a continuación, se aplica una capa de recubrimiento.
Buenas razones a favor del recubrimiento:
- Sin conservantes
La tecnología de congelación de alto rendimiento de Günther hace superfluo el uso de conservantes y es, por tanto, la forma más sencilla y natural de preservar la calidad y frescura de sus productos hasta su consumo.
- Máximo valor nutritivo
Sus ingredientes se congelan directamente en el proceso de fabricación para conservar el sabor y la frescura naturales del producto.
- Reduce el desperdicio de alimentos
Sus alimentos ultracongelados conservan su máxima calidad en el congelador hasta el momento de consumirlos, y el almacenamiento de alimentos congelados puede reducir seis veces el desperdicio de alimentos.
Periferia
Tanques de mezcla y sistemas automatizados de preparación de salmueras
Usted tiene las recetas perfectas para salmueras y salsas, nosotros tenemos las soluciones para mezclar, almacenar y enfriar. Los sistemas de mezcla, los sistemas de preparación de salmuera y los tanques de Günther le proporcionan las máquinas perfectas para un trabajo eficiente y estandarizado.
Ventajas:
- Gestión de lagos automática y estandarizada
- Almacenamiento de grandes cantidades de laca fuera de la producción propia
- Limpieza rápida, controlada y eficiente de cualquier tipo de laca o marisco.
- Posibilidad de cambiar el producto directamente a inyectores o bombonas, alternativamente en GLT para asegurar la continuidad de la producción.
- Limpieza CIP rápida y eficaz
- Limpieza rápida y eficaz de las lagunas existentes en el proceso de producción
- Reducción de los intervalos de temperatura en el producto durante la producción
- Reducción eficaz de los niveles de llenado
Prensas, prensas de malla y prensas de malla
Aumente la calidad de sus productos mediante el procesamiento con prensas. Optimice sus productos si desea cambiar las agujas del reloj y elevar a un nivel superior la calidad individual de sus productos.
- Resultados rápidos de la limpieza
- Mejores resultados de masa
- Perfecta cobertura del lago
- Aumento de la anchura de la capa superior para un mejor aislamiento térmico y una mejor fijación
- Mejor consistencia de producto
- Mejor diseño
- Durchtrennen von Sehnen
- Mejor rendimiento gracias a un producto más barato
- Óptima gestión de la información mediante el uso de la prensa
Soluciones automatizadas para su línea de producción
Günther ofrece con la Peripherie Sparte, además de las máquinas de alta resistencia como los tornos de inyección o los volteadores, las soluciones perfectas. Gracias a los equipamientos estandarizados, como las cajas de vacío o las torres Hebe-Kipp, Günther puede poner en marcha rápidamente sus instalaciones u optimizar individualmente su gama de productos a lo largo del tiempo.
